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    Hoje, a China é o maior produtor e exportador mundial de adoçantes sintéticos. Mais de 100 anos atrás, o químico Constantin Fahlberg certa vez teve uma grande briga com seu cozinheiro enquanto jantava em casa. Ele achava que o pão estava muito doce para o dia, enquanto o cozinheiro estava tão convencido de suas habilidades culinárias que insistiu em colocar a quantidade certa de açúcar. Fahlberg f...
  • O adoçante mais popular do mundo - eritritol Nov 17, 2021
    De acordo com o Innova Market Insights, o adoçante com o maior CAGR globalmente entre julho de 2016 e junho de 2021 é eritritol a 32%, enquanto outro adoçante popular, a estévia, está crescendo a um CAGR de 13%. O eritritol se tornou o adoçante mais quente do mundo. Eritritol é o único produto de açúcar álcool no mercado que foi naturalmente transformado e extraído por fermentação biológica, é um ...
  • fruta do monge - a nova estrela do mercado de substitutos do açúcar Jun 21, 2022
    fruta do monge - a nova estrela do mercado de substitutos do açúcar em abril de 2022, o lançamento das diretrizes alimentares para residentes chineses (2022) foi realizado em Pequim. foi mencionado na reunião que, de acordo com o relatório nacional de vigilância de nutrição e doenças crônicas,, a taxa de excesso de peso e a obesidade entre os residentes chineses é superior a 50% para adultos, e qu...
  • Aplicação do eritritol na indústria alimentícia Jul 14, 2022
    Aplicação do eritritol na indústria alimentícia O eritritol é um álcool de açúcar de 4 carbonos recém-desenvolvido que pode ser produzido por fermentação de glicose. É um pó cristalino branco com uma doçura refrescante, não é fácil de absorver a umidade, estável em alta temperatura, estável em uma ampla faixa de pH e, quando dissolvido na boca, tem uma leve sensação de resfriamento e é adequado pa...
  • O que é Eritritol? Dec 02, 2022
    O eritritol é encontrado naturalmente em alguns alimentos. Também é feito quando coisas como vinho, cerveja e queijo fermentam. Além de sua forma natural, o eritritol também é um adoçante artificial desde 1990. Você pode encontrá-lo com outros substitutos do açúcar em lojas e online. Calorias. O açúcar tem 4 calorias por grama, mas o eritritol tem zero. Isso ocorre porque o intestino delgado o abs...
  • O que é Eritritol?
    O que é Eritritol? Dec 19, 2022
    O eritritol , um adoçante de enchimento, é um álcool de açúcar de quatro carbonos com a fórmula molecular C4H10O4. O eritritol é amplamente encontrado na natureza, como em cogumelos fúngicos, melões e frutas, cristais oculares de animais, plasma sanguíneo e urina, e pode ser detectado em pequenas quantidades em alimentos fermentados como vinho, cerveja e molho de soja. As características do eritri...
  • Eritritol: Produção, Versatilidade e Aplicações Emergentes
    Eritritol: Produção, Versatilidade e Aplicações Emergentes Jul 21, 2023
    O eritritol é um álcool de açúcar natural encontrado em frutas selecionadas e alimentos fermentados. Em ambientes comerciais, é produzido por vários métodos, sendo a fermentação uma abordagem comum. Leveduras ou fungos específicos, como Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachiliensis, convertem glicose ou amido de milho em eritritol por meio de reações bioquímicas. Após a fermentação, o er...
  • Diversos adoçantes na fabricação de alimentos: criando delícias deliciosas com baixas calorias
    Diversos adoçantes na fabricação de alimentos: criando delícias deliciosas com baixas calorias Sep 08, 2023
    No mundo da fabricação de alimentos, vários adoçantes desempenham um papel fundamental, cada um possuindo características e aplicações únicas. Pó de xilitol, pó de sucralose, pó de eritritol e pó de estévia são quatro adoçantes comumente usados ​​que atendem a diferentes aspectos do desenvolvimento de produtos e preferências alimentares. Xilitol em Pó : Derivado de frutas e vegetais, o xilitol em ...
  • Explorando as percepções de mercado do eritritol: uma alternativa mais doce
    Explorando as percepções de mercado do eritritol: uma alternativa mais doce Nov 17, 2023
    Nos últimos anos, a procura por adoçantes naturais e de baixas calorias tem aumentado constantemente à medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde. Entre estas alternativas, o eritritol emergiu como uma escolha popular devido às suas propriedades únicas e benefícios potenciais. Esta postagem do blog se aprofundará nos insights de mercado do eritritol, destacando sua crescente...

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