O eritritol é encontrado naturalmente em alguns alimentos. Também é feito quando coisas como vinho, cerveja e queijo fermentam.

Além de sua forma natural, o eritritol também é um adoçante artificial desde 1990. Você pode encontrá-lo com outros substitutos do açúcar em lojas e online.

Calorias. O açúcar tem 4 calorias por grama, mas o eritritol tem zero. Isso ocorre porque o intestino delgado o absorve rapidamente e o elimina do corpo por meio da urina em 24 horas. Isso significa que o eritritol não tem chance de "metabolizar" - se transformar em energia em seu corpo.

Segurança. Embora o eritritol seja um dos álcoois de açúcar mais novos no mercado - o xilitol e o manitol existem há mais tempo - os pesquisadores fizeram vários estudos sobre ele em animais e humanos. A Organização Mundial da Saúde (OMS) aprovou o eritritol em 1999, e o FDA fez o mesmo em 2001.

Quanto posso comer? Não há diretrizes oficiais sobre o uso de eritritol, mas a maioria das pessoas pode lidar com 1 grama para cada quilo de peso corporal diariamente. Portanto, se você pesa 150 libras, pode tolerar 68 gramas de eritritol por dia ou mais de 13 colheres de chá.

Como é usado. Você pode usar o eritritol da mesma forma que o açúcar. É bom misturá-lo em seu café ou chá, polvilhar com toranja ou assar com ele. Lembre-se de que é um substituto do açúcar e não o açúcar real, portanto, os alimentos que você assar podem ter um sabor ou consistência diferente do que você está acostumado.

Efeitos colaterais. Comer muitos álcoois de açúcar pode causar inchaço e dor de estômago. Alguns álcoois de açúcar podem causar gases e cólicas ou funcionar como um laxante quando atingem o cólon. Mas o eritritol é geralmente absorvido antes de chegar ao cólon e é excretado inalterado na urina. Excesso de gás e efeito laxante são possíveis, mas as pessoas geralmente lidam com isso melhor do que outros álcoois de açúcar, e não vem com nenhum aviso.

OK para os seus dentes. Na maioria dos casos, as bactérias da boca quebram os açúcares e amidos comuns e os transformam em ácido. Isso pode desgastar o esmalte e causar cáries. Mas o FDA diz que o eritritol é bom para a saúde bucal porque retarda o crescimento de um tipo de bactéria e diminui o ácido produzido pelas bactérias.