O adoçante mais popular do mundo - eritritol
Nov 17, 2021
De acordo com o Innova Market Insights, o adoçante com o maior CAGR globalmente entre julho de 2016 e junho de 2021 é eritritol a 32%, enquanto outro adoçante popular, a estévia, está crescendo a um CAGR de 13%. O eritritol se tornou o adoçante mais quente do mundo. Eritritol é o único produto de açúcar álcool no mercado que foi naturalmente transformado e extraído por fermentação biológica, é um adoçante com zero caloria, não participa do metabolismo de açúcar no sangue humano e tem propriedades de doçura semelhantes à sacarose. Comparado aos adoçantes sintéticos, como a sucralose, o eritritol pode ser classificado como um adoçante natural; em comparação com adoçantes naturais, como os glicosídeos de esteviol, o eritritol é mais puro no sabor e não tem gosto residual de amargor, ganhando assim o reconhecimento dos consumidores. No entanto, o eritritol é apenas 70% tão doce quanto o açúcar e é usado em grandes quantidades, mas há uma séria escassez de capacidade de produção. Sob a influência da pandemia, a capacidade de produção de eritritol concentrou-se na China, de modo que há uma escassez global de suprimento de eritritol. Desde este ano, o preço de mercado do eritritol subiu de US $ 2.500 por tonelada no início do ano, obrigando as empresas a reduzir o uso para reduzir custos e como manter o mesmo sabor e reduzir o uso de eritritol. tornou-se um novo problema na indústria.
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