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    Xilitol: um substituto versátil do açúcar com inúmeras aplicações May 05, 2023
    O xilitol é um substituto do açúcar que possui inúmeras aplicações em diversas indústrias. É comumente usado como adoçante em alimentos e bebidas, mas também possui funções especiais de saúde que o tornam uma alternativa atraente à sacarose. Um dos principais campos de aplicação do xilitol é em temperos domésticos. Pode ser usado como substituto da sacarose para prevenir diabetes e obesidade causa...
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    Quitosana Solúvel em Água: Propriedades e Aplicações Jun 16, 2023
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    O Papel da Lactose em Preparações Farmacêuticas Jun 16, 2023
    A lactose tem sido utilizada na indústria farmacêutica há muitos anos, sendo sua aplicação em preparações farmacêuticas uma de suas principais utilizações. Na produção de comprimidos, é comum adicionar um excipiente a uma certa quantidade de medicamento para aumentar o peso e o volume do comprimido. Este excipiente deve ser uma substância inofensiva que tenha boa fluidez e permita que a mistura fl...
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    A importância da lactose na nutrição e na indústria Jun 30, 2023
    A lactose é um açúcar carboidrato composto pelas subunidades galactose e glicose, com a fórmula molecular C12H22O11. Compõe cerca de 2-8% do leite em massa. O nome lactose vem de lac (gen. lactis), palavra latina para leite, mais o sufixo -ose, que é usado para nomear os açúcares. A lactose é um sólido branco, solúvel em água, não higroscópico, com sabor levemente adocicado. É amplamente utilizado...
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    Os benefícios e usos do xilitol Jun 30, 2023
    O xilitol é um álcool de açúcar que possui várias características únicas que o tornam um popular aditivo alimentar e adoçante. Uma de suas principais características é seu baixo teor calórico: com 2,4 calorias por grama, possui 40% menos calorias que outros carboidratos. Isso ocorre porque o xilitol é absorvido lentamente ou parcialmente utilizado pelo corpo. O xilitol tem sido usado em alimentos ...
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    Eritritol: Produção, Versatilidade e Aplicações Emergentes Jul 21, 2023
    O eritritol é um álcool de açúcar natural encontrado em frutas selecionadas e alimentos fermentados. Em ambientes comerciais, é produzido por vários métodos, sendo a fermentação uma abordagem comum. Leveduras ou fungos específicos, como Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachiliensis, convertem glicose ou amido de milho em eritritol por meio de reações bioquímicas. Após a fermentação, o er...
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    A polpa de madeira, uma rica fonte de celulose, é a matéria-prima para a produção de xilitol por meio de um processo de várias etapas. O processo de fabricação envolve as seguintes etapas. Pré-tratamento: A polpa de madeira é primeiro tratada com água quente para remover as impurezas e extrair a celulose. Esse processo, conhecido como hidrólise, decompõe a celulose em seus açúcares componentes. Hi...
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