A quitosana solúvel em água é um derivado da quitosana que foi transformada por carboxilação. Este processo torna-o livremente solúvel em água e confere-lhe um carácter estável. A quitosana solúvel em água tem excelentes propriedades, como absorção de umidade, retenção de umidade, opsonização e inibição de bactérias.

Essas propriedades tornam a quitosana solúvel em água aplicável a uma ampla gama de cosméticos, incluindo creme emoliente, gel de banho, creme de limpeza, mousse, pomada avançada, emulsão e cosméticos colóides. Também é aplicável como agente hidratante e anti-envelhecimento para alimentos, frutas e vegetais. Além disso, pode ser usado como um floculante para tratamento de esgoto, um agente de liberação prolongada de drogas, um adesivo não tóxico e um auxiliar para tingimento e impressão e fabricação de papel.

A quitosana pode ser derivada de duas fontes principais: fungos e mar. A quitosana de origem fúngica é derivada de fungos, enquanto a quitosana de origem marinha é derivada das cascas de crustáceos, como camarão ou caranguejo. Existem várias diferenças entre essas duas fontes de quitosana.

A quitosana de origem fúngica é completamente de origem não animal. Isso o torna uma boa escolha para vegetarianos ou para aqueles que preferem evitar produtos de origem animal. Em segundo lugar, a quitosana de origem fúngica resolve o problema de possíveis alergias a frutos do mar. Algumas pessoas podem ter alergia a frutos do mar e o uso de quitosana de origem fúngica elimina essa preocupação. Em terceiro lugar, a quitosana fúngica também é uma boa escolha para vegetarianos.

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