Principal fornecedor da China que produz lecitina de soja em pó de qualidade alimentar

Introdução

A lecitina de soja  é uma substância natural derivada da soja. É uma mistura complexa de fosfolipídios, ácidos graxos e triglicerídeos. A lecitina é comumente usada como emulsificante, permitindo que óleo e água se misturem de forma mais eficaz. É amplamente utilizado na indústria alimentícia e também encontra aplicações em outras áreas, como farmacêutica, cosmética e fabricação industrial.

Função:
A principal função da lecitina de soja são suas propriedades emulsificantes. Atua como surfactante, reduzindo a tensão superficial entre o óleo e a água, permitindo que se misturem e formem emulsões estáveis. Isso o torna um ingrediente essencial em diversos produtos alimentícios, como chocolates, assados, margarinas e molhos para salada, onde ajuda a melhorar a textura, a estabilidade e a qualidade geral.

A lecitina de soja também serve como estabilizador, evitando a separação e mantendo a uniformidade das misturas. Tem a capacidade de aumentar a vida útil dos produtos, evitando a cristalização das gorduras, o que pode levar ao ranço. Além disso, a lecitina de soja atua como agente dispersante, melhorando a solubilidade de determinados ingredientes e facilitando sua distribuição homogênea ao longo da formulação.

Aplicação:
A lecitina de soja possui uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia. É usado como ingrediente em produtos de panificação para melhorar a textura, a retenção de umidade e o prazo de validade. Na produção de chocolate, é adicionada lecitina de soja para garantir suavidade e evitar que o chocolate floresça. Também é usado em alternativas lácteas, como leite de soja e outras bebidas não lácteas, para melhorar a textura e a estabilidade.