Avanços nas Técnicas de Preparação de Peptídeos de Colágeno de Peixe
Apr 13, 2023
Os peptídeos de colágeno são pequenos fragmentos de proteínas derivados do colágeno, uma proteína estrutural encontrada na pele, ossos e tecidos conjuntivos de animais. A preparação de peptídeos de colágeno envolve quebrar o colágeno em peptídeos menores usando várias técnicas. Essas técnicas incluem métodos químicos, métodos enzimáticos, métodos de degradação térmica e a aplicação combinada desse...