Goma xantana: uma maravilha multifacetada na ciência alimentar e além
Aug 03, 2023
A goma xantana , um aditivo alimentar e agente espessante versátil e amplamente utilizado, revolucionou várias indústrias. Derivado da fermentação de carboidratos, principalmente milho, soja ou trigo, este polissacarídeo possui uma variedade de aplicações. Este artigo oferece uma visão abrangente da goma xantana, aprofundando seus métodos de produção, expandindo papéis e diversos usos em diferente...