Nisin é um conservante de alimentos naturais com alta eficiência, não-toxicidade, segurança e sem efeitos colaterais, e tem boa solubilidade e estabilidade. Pode efetivamente inibir o crescimento e a reprodução de muitas bactérias gram-positivas que causam decaimento alimentar, especialmente para termoestável Bacilo, Clostridium Botulinum e Listeria.
A nisina é um conservante alimentar natural com alta eficiência, não toxicidade, segurança e sem efeitos colaterais, além de apresentar boa solubilidade e estabilidade. Pode inibir eficazmente o crescimento e a reprodução de muitas bactérias Gram-positivas que causam a deterioração dos alimentos, especialmente Bacillus termoestáveis, Clostridium botulinum e Listeria.
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