Descrição do produto
Nome do produto: Pó de ervilha-borboleta
Aparência: Pó azul-acinzentado
Método de teste: TLC
Tamanho da malha: 99% passa na malha 700 (pó ultrafino)
Embalagem: Saco de papel alumínio, tambor de papel
O pó de flor de ervilha-borboleta é um dos melhores pigmentos azuis naturais para bebidas e alimentos. É feito de flores secas de Clitoria ternatea, também chamada de ervilha-azul, ervilha-borboleta, ervilha-de-pombo-asiática, videira-azul, ervilha-cordofan e ervilha-darwin.
O pó da flor de ervilha-borboleta é solúvel em água e isento de calorias, gordura e açúcar. A cor azul é proveniente do ingrediente principal, a antocianina. O valor do pH pode alterar a cor do pó da flor de ervilha-borboleta na solução. Quando a solução é ácida, a cor muda para roxo e até mesmo para vermelho; enquanto a solução é alcalina, a cor muda para verde.
Função
1) O pó de ervilha-borboleta é rico em vitaminas A, C e E e pode melhorar a imunidade, ajudar e promover a elasticidade da pele e o colágeno.
2) O pó de ervilha-borboleta tem um efeito muito natural nos cuidados com a saúde.
3) O pó de ervilha-borboleta também pode ser corante alimentar natural, amplamente utilizado em negócios de chá, bebidas, alimentos, etc.
Aplicativo
1. No Sudeste Asiático, a flor é usada como corante alimentar natural.
2.Na culinária malaia, um extrato aquoso é usado para colorir o arroz glutinoso para kuih ketan (também conhecido como pulut tai tai ou pulut tekan na culinária Peranakan/Nyonya) e em nyonya chang.
3. Em Kelantan, parte leste da Malásia, adicionar alguns brotos desta flor em uma panela enquanto cozinha arroz branco adicionará um tom azulado ao arroz, que é servido com outros acompanhamentos. Essa refeição é chamada nasi kerabu.
4. Na Tailândia, uma bebida azul xaroposa é feita, chamada nam dok anchan, e às vezes é consumida com uma gota de suco de limão doce para aumentar a acidez e deixar o suco com uma cor rosa-púrpura.
5.Nas culinárias birmanesa e tailandesa, as flores também são mergulhadas em massa e fritas.
6. O chá de flor de ervilha-borboleta é feito com flores de ternatea e capim-limão seco e muda de cor dependendo do que é adicionado ao líquido, com o suco de limão deixando-o roxo.
português
