17ª Semana De Notícias Da Indústria De Nutrição -reachever.com

17ª semana de notícias da indústria de nutrição Apr 27, 2022

1. cereja lança 0 produtos filo com gordura trans para adicionar sabor.

Kerry lançou produtos finais fitolipídicos. é relatado que a gordura neste produto vem de óleo vegetal, que não só não contém ácidos graxos trans (óleo de palmiste, óleo de palma, óleo de coco), mas também pode aumentar o sabor. ao mesmo tempo, o produto é produzido usando o equipamento de torre de pulverização de creme importado original alemão, que é altamente estável e tem boa precisão.
a série de produtos tem uma ampla gama de aplicações e a dosagem recomendada é de 8%-15%, incluindo filo suave, filo 32A, filo liso, filo C40, filo X80, filo CT-S, creme espumoso KKL-8094, filo gm36.(fonte: KERRY)

2. cohanson apresenta soluções de fermentação de carne à base de plantas para estabilização do prazo de validade.

A cohanson está expandindo seu portfólio de kits de cultura vega com o lançamento de sua nova linha de culturas de substitutos de carne à base de plantas. a série é considerada uma solução de fermentação que reduz a deterioração e mantém o frescor das proteínas alternativas à base de plantas. entende-se que a nova linha serve como alternativa às opções de alto teor de sal no mercado, com o poder da fermentação para estabilizar a vida útil e, assim, reduzir o teor de sódio no produto.

3. ingredientes CK lança fabafuel, uma proteína à base de plantas de feijão largo.

A ck Ingredients lançou o fabafuel, uma proteína vegetal de fava, como uma proteína vegetal desodorizada. o produto é derivado do ingrediente canadense de fava fava e é um pó fino, esbranquiçado claro com um aroma neutro, 64% de proteína, 12% de fibra e uma pontuação de aminoácidos corrigida de digestibilidade proteica (PDCAAS) de 0.75. de acordo com a empresa, o ingrediente tem gelificação e retenção de água propriedades, e suas propriedades de emulsificação e formação de espuma tornam o fabafuel uma alternativa ou aplicação reduzida para claras de ovo. o fabafuel pode ser usado em uma ampla gama de aplicações, incluindo substitutos de carne e aves à base de plantas, substitutos de laticínios, massa/pão, assados, salgadinhos e bebidas em pó.

4. fazendas de drunen apresenta pó de rábano.

van drunen farms lançou pó de rábano. amaranto é considerado uma planta frondosa, suculenta comumente usada na culinária mediterrânea. é uma fonte de alta qualidade de vitaminas, minerais e extratos de plantas e é rico em nutrientes, contendo nove vezes mais ácidos graxos ômega-3 do que o espinafre. além disso, o produto tem sabor suave a levemente amargo, e é apresentado na forma de pó. pode ser usado em bebidas verdes , smoothies e substitutos de refeição, misturas de superalimentos e alimentos funcionais.

5. coroa apresenta o novo VDS para uso na indústria de processamento de oleaginosas.

A coroa introduziu um vaporizador dessolventizador a vácuo (VDS) para secagem indireta a vácuo contínua e dessolventização de produtos sensíveis à temperatura. de acordo com a empresa, o dessolventizador VDS' e o removedor de vapor estão contidos em uma unidade compacta com um menor pegada, proporcionando recuperação total de solvente com baixo consumo de vapor e redução da desnaturação e descoloração do produto. a tecnologia pode preparar sementes oleaginosas, proteínas vegetais, cânhamo/canabidiol (CBD), alimentos e bebidas, nutracêuticos , botânicos, produtos farmacêuticos e químicos especiais para farinhas, concentrados de proteínas e isolados de proteínas.