O pó de curcumina de açafrão é um pó amarelo brilhante feito por moagem a seco de rizomas de açafrão maduros (caules subterrâneos). O uso de açafrão para colorir e aromatizar alimentos, para fins cosméticos e para propriedades medicinais remonta à antiga cultura védica da Índia. Usado em quase todos os curries indianos, esse tempero quase não tem calorias (1 colher de sopa = 24 calorias) e zero colesterol. É rico em fibras dietéticas, ferro, potássio, magnésio e vitamina B6. Hoje em dia também estão disponíveis sais de curcumina, que são solúveis em água e, assim, aumentam a gama de produtos nos quais a curcumina pode ser usada. A curcumina é extraída naturalmente dos rizomas de algumas plantas da família do gengibre e Araceae, e é um pigmento raro na planta mundo com dicetonas. A curcumina 95% é muito popular nos últimos anos! Atualmente, é uma das maiores vendas mundiais de corantes alimentares naturais e é um aditivo alimentar aprovado pela Organização Mundial da Saúde e pela Food and Administration dos Estados Unidos e em muitos países.