substituto de açúcar de baixo valor GI - l-arabinose
Jun 29, 2022
substituto de açúcar de baixo valor GI - l-arabinose
l-arabinose , que é amplamente encontrado na natureza como um heteropolissacarídeo em cascas de frutas e grãos grossos, tem cerca de metade da doçura da sacarose, tem alta estabilidade ácida e térmica, e não é absorvida pelo corpo humano, não produz calor, e ao contrário de alguns açúcares funcionais, também pode sofrer uma reação merad, que amplia sua aplicação em panificação e outros campos. ao mesmo tempo, é um inibidor natural da sacarose, que se liga à sacarase do intestino delgado por inibição não competitiva, inibindo assim a digestão e absorção da sacarose. desde que foi aprovado como um novo ingrediente alimentar em 2008, houve pesquisas contínuas sobre isso, e houve fóruns e livros sobre o tema com o nome dele, mas nenhum deles foi capaz de torná-lo um grande sucesso. no entanto, se observarmos mais de perto o mercado,, descobrimos que as aplicações de seus produtos começaram a aumentar gradualmente nos últimos anos. quais são as aplicações da l-arabinose? (1) como adoçante para substituir parcialmente a sacarose. o Japão lançou um açúcar saudável, cuja composição é 97% de sacarose e 3% de l-arabinose, vendido nas prateleiras dos supermercados em vez de açúcar branco, ser usado para consumo doméstico ou diretamente na cozinha. (2) produtos de açúcar funcional para pessoas com "três altos e um super". a empresa japonesa Unitika desenvolveu um produto chamado "arabinose N", cuja composição é composta principalmente por 7 .5 g de arabinose adicionados a 100 g de dextrina indigestível, que pode suprimir significativamente o aumento do açúcar no sangue no consumo a longo prazo. (3) bebidas funcionais. a empresa japonesa unitika desenvolveu uma bebida instantânea (arabinista) contendo fibra, que pode ser adicionada à água, chá, e suco para beber. (4) cápsulas funcionais. as cápsulas geralmente são feitas de l-arabinose como ingrediente principal e outros elementos funcionais são adicionados para obter vários efeitos de manutenção da saúde. (5) intermediários farmacêuticos. (5) arabinose pode ser usada para sintetizar arabinoxilina, arabinoxilina, d-ribose, l-ribose, desoxirribose, etc.. (6) outros: excipientes farmacêuticos, síntese de fragrâncias, etc.
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