inovação e aplicação no mercado de matérias-primas probióticas no japão
Jun 21, 2022
recentemente, o departamento de padrões de segurança alimentar e monitoramento e avaliação da comissão nacional de saúde emitiu o anúncio nº. 2 de 2022 ("anúncio sobre 36 "três novos produtos alimentícios" como bifidobacterium rheinlandicum"), que anunciou três novos ingredientes alimentares, como bifidobacterium rheinlandicum, bifidobacterium longum subespécie BB536 e polifenóis de cana-de-açúcar. como uma das cepas de renome mundial,, o probiótico bifidobacterium longum BB536, que foi descoberto em 1969, está disponível em mais de 30 países e regiões há mais de 40 anos, e é um aplicação de probióticos . neste artigo, instituto de pesquisa de alimentos fará um balanço da aplicação deste ingrediente em seu maior mercado, japão, e as últimas descobertas da pesquisa no mercado probiótico japonês. quais são os efeitos para a saúde do BB536? O BB536 é mais resistente ao ácido e ao oxigênio do que as bifidobactérias comuns e pode atingir o intestino grosso, e tem sido amplamente utilizado em diferentes tipos de produtos, como leite fresco, iogurte, fórmula infantil, suplementos dietéticos, e lanches de chocolate. foi clinicamente comprovado na melhora do ambiente intestinal, constipação, antialérgico, lipídios no sangue, imunidade, resistência óssea, etc. 1, aumentar a imunidade os pesquisadores acreditam que a bifidobacterium bifidum exerce seus efeitos de reforço imunológico produzindo ácidos graxos de cadeia curta (SCFA) e ácido lático para estimulação imunológica específica e acidificação do ambiente intestinal . em um estudo, 27 idosos com 65 anos ou mais tomaram pó de bifidobacterium longum BB536 por 19 semanas. durante o período do estudo, menos indivíduos que consumiram bifidobacterium longum BB356 apresentaram sintomas de gripe e temperaturas acima de 38°C do que aqueles que não. também, a atividade imune dos neutrófilos foi aumentada em indivíduos que tomaram bifidobacterium longum bb536. 2, melhorar a saúde intestinal a síndrome do intestino irritável (SII) é geralmente caracterizada por dor ou desconforto abdominal, que pode levar a diarreia e constipação. em 32 adultos saudáveis que eram portadores de ETBF (uma bactéria prejudicial que causa diarreia), a ingestão de iogurte contendo BB536 por 8 semanas teve um efeito significativo no número de células ETBF na microbiota intestinal. consumindo iogurte BB536, o número de ETBF retornou aos níveis basais. esses resultados sugerem que a ingestão contínua de BB536 elimina patógenos oportunistas de ETBF da microbiota intestinal e regula o microambiente intestinal. em outro experimento, 39 mulheres propensas à constipação consumiram 100 g de iogurte contendo bifidobacterium longum BB536 (mais de 2 bilhões de bifidobacterium longum BB536 por porção) diariamente por 2 semanas. os resultados foram um aumento na porcentagem de bifidobactérias, um aumento no número de evacuações, e uma diminuição nos níveis de amônia, que foi mais eficaz do que consumir iogurte normal sozinho. esses resultados foram confirmados por vários ensaios clínicos. 3, reduzindo a alergia ao pólen quando alérgenos como pólen e poeira entram no corpo, anticorpos ige produzidos contra substâncias estranhas se ligam a mastócitos que são abundantes nas membranas mucosas e na pele, como nariz e olhos. e quando os mesmos alérgenos reentram no corpo e se ligam aos anticorpos ige nos mastócitos, estimulam a liberação de histamina e outras substâncias que desencadeiam uma resposta imune. atua nos nervos sensoriais (nervo trigêmeo) e nos vasos sanguíneos, causando sintomas alérgicos um estudo japonês conduziu uma ingestão de 13 semanas de B. longum BB536 em pó ou placebo em pó em 44 pacientes com febre do feno do cedro japonês. em pacientes tomando bifidobacterium longum BB536, seus sintomas subjetivos de alergia (como espirros, corrimento nasal, congestão nasal e coceira nos olhos) foram aliviados e os marcadores sanguíneos melhorados. suprimindo os níveis de ige e melhorando a relação igg2a/igg1, a administração oral de bifidobacterium longum BB536 aumentou a citocina th1 e diminuiu a produção de citocina th2, reduzindo assim as alergias. 4, reduzir o colesterol em um experimento, 43 homens e mulheres adultos consumiram duas latas de 100 g de bifidobacterium longum BB536 (mais de 1 bilhão de bifidobacterium longum BB536) iogurte ou iogurte regular diariamente. 14 semanas depois, houve pouca mudança no soro total níveis de colesterol no grupo que consumiu iogurte regular, enquanto no grupo que consumiu iogurte contendo bifidobacterium longum BB536, os níveis de colesterol total diminuíram em comparação com antes do início do consumo. em outro experimento ,, ratos alimentados com alimentos ricos em colesterol suplementados com bifidobacterium longum apresentaram triglicerídeos significativamente mais baixos , colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) , colesterol de lipoproteína de ultra baixa densidade (VLDL) , e malondialdeído. 5, aumentar a densidade óssea ratos que receberam cálcio do leite sozinho ou em combinação com bifidobacterium longum BB536 no modelo de osteoporose obtiveram maior resistência óssea em comparação com ratos que receberam cálcio do leite sozinho. acredita-se que este efeito seja devido à função do bifidobacterium longum BB536 na manutenção da saúde intestinal, resultando em um ph intestinal mais baixo e, assim, promovendo a absorção de cálcio.
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