A bromelaína é uma enzima proteolítica derivada da planta do abacaxi (Ananas comosus). É encontrado nos frutos, caule e folhas do abacaxi, sendo a maior concentração tipicamente presente no caule. A bromelaína é conhecida por sua capacidade de quebrar proteínas em peptídeos e aminoácidos menores, tornando-se uma enzima valiosa para a saúde digestiva. Além disso, a bromelaína possui propriedades anti-inflamatórias e imunomoduladoras, que contribuem para a sua diversificada gama de aplicações.