O óleo de peixe refinado refere-se ao lipídio interno do peixe que é rico em EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexenoico). O peixe em geral contém pouco EPA e DHA, apenas os peixes de águas frias e profundas, como a anchova, o salmão, a sardinha, etc., que são todos ricos em EPA e DHA, mas quaisquer outros animais que vivem no interior dificilmente contêm EPA e DHA. É a razão pela qual utilizamos peixes de profundidade para refinar o EPA e o DHA.