Explorando as origens da nisina: natural ou sintética?
Mar 14, 2025
Nisina, um poderoso peptídeo antimicrobiano, tem atraído atenção significativa na indústria alimentícia e na pesquisa médica devido à sua capacidade de inibir o crescimento de diversas bactérias, incluindo cepas patogênicas como a Listeria. Mas de onde vem esse composto notável? É natural ou sintético? Origens Naturais Produção Sintética Embora a nisina possa ser extraída do Lactococcus lactis, a ...