O óleo de peixe é derivado dos tecidos de peixes oleosos e é uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3, incluindo ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Esses ácidos graxos são precursores de certos eicosanóides conhecidos por reduzir a inflamação no corpo e melhorar a hipertrigliceridemia.

Nos últimos anos, tem havido muita controvérsia em torno do papel do óleo de peixe nas doenças cardiovasculares. Embora alguns estudos tenham mostrado que a suplementação com óleo de peixe pode ajudar a prevenir a morte cardíaca, outros chegaram a conclusões diferentes. A evidência ainda está sendo avaliada, mas parece que o óleo de peixe pode ter alguns benefícios potenciais para a saúde do coração.

Além de seus benefícios potenciais para a saúde cardiovascular, o óleo de peixe e os ácidos graxos ômega-3 também foram estudados por seus efeitos em uma ampla variedade de outras condições. Estes incluem depressão clínica, ansiedade, câncer e degeneração macular. No entanto, as evidências que suportam o uso de óleo de peixe para essas condições ainda não são conclusivas.

É importante notar que os peixes usados ​​como fontes de óleo de peixe não produzem ácidos graxos ômega-3. Em vez disso, eles acumulam esses ácidos graxos consumindo microalgas ou peixes-presa ricos em ômega-3. Peixes predadores gordurosos, como tubarões, espadarte, peixe-azul e atum albacora, podem ser ricos em ômega-3, mas também podem acumular substâncias tóxicas por meio da biomagnificação.

Por esta razão, a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos recomenda limitar o consumo de certas espécies de peixes predadores devido aos seus altos níveis de contaminantes tóxicos, como o mercúrio. Dioxinas e outros poluentes, como PCBs e clordano, também podem estar presentes nesses peixes.

O óleo de peixe também é usado na alimentação da aquicultura, particularmente para alimentar o salmão de viveiro. Os óleos de peixes marinhos e de água doce variam em seu conteúdo de ácido araquidônico, EPA e DHA. Diferentes espécies de peixes variam de magros a gordurosos e seu teor de óleo varia de acordo.

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