1. As origens botânicas da capsantina

Capsantina, um carotenoide responsável pela tonalidade vermelha intensa das pimentas, tem sua origem no gênero Capsicum. Extraído e refinado de pimentas vermelhas naturais de alta qualidade, o valor de cor original do pigmento da pimenta vermelha é superior a 200, e a aparência é um líquido oleoso vermelho-escuro com cor brilhante, sem precipitação e com boa fluidez. As especificações do produto são divididas em solúveis em óleo, solúveis em água, supercríticos, em pó e personalizados, amplamente utilizados nas indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética, de rações e outras, e em temperos compostos, macarrão instantâneo, salgadinhos, picles, carnes, bolos, produtos de arroz e farinha, doces e outros produtos, com coloração uniforme e desempenho estável.

2. Aplicações da Capsantina

2.1 Indústria alimentícia

Como corante alimentar natural, a capsantina substitui corantes sintéticos em produtos como molhos, salgadinhos e substitutos de carne. Sua natureza lipossolúvel a torna ideal para colorir alimentos à base de gordura, enquanto técnicas emergentes, como a nanoencapsulação, aumentam sua solubilidade em água para bebidas.

2.2 Suplementos de saúde: Antioxidante

Estudos destacam o papel da capsantina na redução do estresse oxidativo e da inflamação. Ensaios clínicos sugerem que ela pode melhorar a saúde da visão, protegendo as células da retina e mitigando a degeneração macular relacionada à idade. Sua potencial sinergia com outros carotenoides, como a luteína, está sob intensa pesquisa.

2.3 Cosméticos

2.4 Produtos Farmacêuticos

Pesquisas preliminares exploram os efeitos antitumorais da capsantina, particularmente em cânceres de próstata e mama. Sua capacidade de modular vias inflamatórias como o NF-KB a posiciona como candidata ao tratamento de doenças inflamatórias crônicas.

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