Goma xantana: o herói desconhecido em suas aventuras culinárias
Feb 02, 2024
No mundo da culinária e da indústria alimentícia, existem certos ingredientes que desempenham um papel significativo na melhoria da textura, estabilidade e qualidade geral do produto final. Um desses ingredientes que muitas vezes passa despercebido, mas é indispensável em muitas criações culinárias, é a goma xantana. Derivada da fermentação de carboidratos, a goma xantana é um aditivo versátil e ú...