1. DSM apresenta bakezyme® GO pure, uma solução de panificação inovadora para glicose oxidase

A dsm lançou o bakezyme® GO pure, uma glicose oxidase, uma enzima de cozimento de uma fonte doadora única. o produto tem quatro vantagens principais: 1) substituição da azocarbamida; 2) reposição de bromato de potássio; 3) redução de off-flavors; e 4) melhor estabilidade da massa e aumento do volume do pão. além disso, o produto também tem as características de melhorar a resistência à mistura,, melhorar a ductilidade e elasticidade da massa, e substituir algum ácido ascórbico e glúten em pó. (fonte: DSM Food Nutrition & Technology)

2.kerry lançou o probiótico BC30

kerry lançou o probiótico BC30. é relatado que o probiótico BC30 é uma cepa patenteada de bacillus coagulans GBI-30,6086, que é um componente probiótico natural resistente ao calor, que não precisa ser armazenado sob refrigeração. ao contrário dos probióticos comuns, O probiótico BC30 pode formar esporos de brotamento, e sua parede de esporos de brotamento duro mais externa pode desempenhar um papel protetor, como resistência a ácidos e álcalis e resistência a altas temperaturas, para que o probiótico BC30 possa manter o probiótico atividade através do estado dormente durante a produção, transporte e prateleira. atualmente, existem mais de 25 publicações clínicas verificando sua eficácia. BC30 pode ser usado como ingrediente funcional em alimentos e bebidas, incluindo gomas, nozes, chás, batatas fritas, suplementos, pós, etc. provou-se fornecer cepas benéficas de bactérias e apoiar o corpo's a saúde digestiva e o sistema imunológico. (fonte: KERRY)

3 .A ADM lançou uma série de solução de corante branco pearledge, que pode ser usada como substituto do dióxido de titânio

A adm lançou uma série de solução de corante branco pearledge, que pode ser usada como alternativa às formulações de dióxido de titânio. é relatado que a série é derivada de amido de milho natural e outras fontes, patente pendente, com boa estabilidade e desempenho em todos os aspectos, podem fornecer coloração branca brilhante, estável e uniforme para uma variedade de aplicações de alimentos e bebidas, adequada para doces, misturas e bebidas em pó para bebidas, coberturas e recheios, produtos sem açúcar, sopas, molhos e condimentos, laticínios e alternativas lácteas, alternativas à carne e alimentos para animais de estimação. além disso, a pérola está disponível em "seda" e "cetim", projetado para aumentar o apelo sensorial, atuar como um primer opaco, entregar cores vibrantes e criar uma textura mais suave em certas aplicações. (fonte: ADM)

4. vaneeghen apresenta o fruitex-b, um composto mineral para a saúde das articulações à base de plantas, no mercado da UE

vaneeghen lançou o fruitex-b, um complexo mineral de saúde conjunta, que agora está disponível comercialmente na UE. fabricado pela futura ceuticals, fruitex-b não é apenas uma solução que vai além do tradicional glucosamina, condroitina e colágeno , mas também uma nova ferramenta no campo da saúde das articulações baseada em plantas. de acordo com a empresa, o produto é de ação rápida, vegano, altamente biodisponível, baixa dose , e pode acomodar uma ampla gama de formulações. (fonte: Nutritioninsight)